秋田・角館の小さい酒屋『スガワラショップ』家族経営の菅原家 飲んだワイン・お酒 新入荷情報等・・・
2015-02-26 (木) | 編集 |

ひらまつ香那20 
シャトームートン ロートシルト 1995
レストラン ひらまつ 広尾 にて   
娘の二十歳のお祝 2015.2.23

ひらまつシャガール 

まず絵を鑑賞しつつレストランのあるお部屋へ向かう
ひらまつKRUG
クリュッグ グラン キュヴェ で 乾杯!

ひらまつお祝い
プティフルと共の
ひらまつa 
ひらまつA-b 
〈アミューズ・ブーシュ〉 雲丹のごぼうムース  
磯の香り、からすみ、ごぼうのハーモニーがすごい!
ひらまつ ホタテ
天然帆立貝とミニフヌイユ ソース・ヴァンジョーヌ
 1ひらまつSP
〈スペシャリテ〉 鴨フォアグラのキャベツ包み トリュフのジューソース


  ひらまつ金目鯛
 天然金目鯛とポロ葱のスュエ ブイヤベースのクリスティアン 生姜のコンフィ
ひらまつSP仔羊
〈スペシャリテ〉仔羊のラメル 小玉葱のコンポート タイム風味


ひらまつS ひらまつムートン
 シャトー ムートン・ロートシルト1995

今年、未年に20歳になった娘に合わせて生まれ年のCHムートン・ロートシルト1995をチョイス。
メイン料理も〈スペシャリテ〉の「仔羊のラメル」に変更していただきました。
やや熟成を感じさせる赤を帯びた色あい。
アタックは柔らかく、酸も穏やかで優しい味わい。素晴らしい~
娘と同じ時を刻んだワインを親子で飲める幸せを感じます。。。。。



ひらまつ パン

ひらまつ香那20才 
お店側からお祝いプレートをいただきました
 フランス語で 20さいおめでとう!


 
  ひらまつD2
苺とフロマージュ・ブランのパルフェ
あたたかい赤い果実のクーリー 黒胡椒風味



あとがけソースが♪アッタカインダカラア~♪


ひらまつ小菓子アールグレイ 
小菓子
 選べる飲み物から オリジナルハーブティ、アールグレイティ、キーマン
 


楽しい時間はあっという間に過ぎます。。。。
美味しい三時間でございました。。。。。



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2015-02-16 (月) | 編集 |
バレンタインのプレゼントのお返し 悩みますね~

安くさくても、高価過ぎてもいけないし。。。
やっぱりオシャレにクールにいきたいですね

ご紹介するのは 見た目もオシャレ

イタリアのスプマンテ(スパークリングワイン) 泡泡です

「ダイヤ」と名付けられたプレミアム・スプマンテ

ねっ、飲めるダイヤでしょ!ボトルもダイアモンドカットされ美しく輝いてます!
 
スプマンテ サンテロ    スプマンテ ディアマBOX

いずれも 今ならBOX入り8%SALE 税込2,500円

左:サンテロディアマ ルクスⅢドルチェ モスカート・スプマンテ ミレジマート 

白:甘口  モスカート・ビアンコ 種
マスカットの爽やかなアロマ、上品な甘さのある果実味のハーモニーが素晴らしい、軽快な甘口スパークリング

右:サンテロ ディアマ ルクスⅡエクストラ・ドライ ミレジマート
白:辛口  トレビアーノ、グレーラ、ガルガネーガ種
完熟リンゴや白い花などの華やかなアロマとフレッシュで調和のとれた味わい。


喜ばれること間違いナシでございます!

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2015-02-14 (土) | 編集 |

今日はバレンタイ・DAYでしたね

本命チョコは渡せましたか?  もらえましたか?

ティント ペスケラ1995  

我が家は やっぱりワインで乾杯 !

今日のパンは 大曲の「パン屋 カトウ」
の くるみパンとバケット

ワインをよく買いに来てくれる秋田市の お客様から[美味しいよ、食べてないの?!」情報を得ました。
たしか カトウ ここのはず・・・・(うる覚え~~~)

こんばんワイン!は

ティント ペスケラ レゼルバ 1995 

色気をを感じる妖艶な香り、いやあ~いいですねえ~

熟成により香りだけでなく、味わいも非常にスムーズなめらか

ペスケラの実力に感服、
恐れ入りました~ 旨い~!



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2015-02-03 (火) | 編集 |
第82回CLUB31      場所 秋田市:レストランおいしんぼ
               2015.1月27日
           ~ 多彩な品種 アルザス ~

 寒い寒い大寒中におこなわれた。。。白ワインが主役のアルザスワイン会でした。
多彩なアルザスワインに魅了され とても盛り上がった楽しく美味しい会でございました。


アルザス1  アルザス6 アルザス5 アルザス3 
     
   
WINE LIST  
1.Cremant d’Alsace Brut
クレマン ダルザス ブリュット

生産者:ローラン・シュミット
ブドウ:ピノ・ノワール種50%,ピノ・ブラン種50%
ストラスブールの西、ベルグビエテン村に17世紀より続く生産者で、地元アル
ザスの3つ星レストラン、「オーベルジュ・ド・リル」のシェフ・ソムリエで1989
年度世界最優秀ソムリエに選ばれたセルジュ・デュプス氏や2つ星レストランの
女性シェフ・ソムリエのセリーヌ・ストレンタなどトップソムリエから高い評価
を受けています。
「クレマン・ダルザス」は平均樹齢20年のブドウを使いドサージュ6g/lで造ら
れており、隠し味として0.5%程度のシャルドネ種がブレンドされています


2.Muscat 2011
ミュスカ

生産者:マルセル・ダイス
ブドウ:ミュスカ・ダルザス種50%,ミュスカ・オトネル種50%
当主のジャン・ミッシェル・ダイス氏は現代アルザスワインの頂点を極める生産者
として知られる人物です。ダイス氏は初めてアルザスに「テロワール」の概念を持
ち込み大論争を巻き起こし、遂にはAOC法(エチケットにブドウ品種を表記しなく
てもよくなったこと等)の改正を成し遂げました。
現在もブドウ畑の個性に基づく「プルミエ・クリュ」を実現させるべく運動を続け
ています。
ダイス氏は自身のワイン造りの信念として「アルザスの土壌は地殻変動に由来する
極めて複雑で多様なもの。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現するこ
とが、私の人生です」と述べています。
「ミュスカ」はデリケートなブドウ品種のため、地元ベルグハイムの畑の中でもと
りわけ優良な区画に植えられています。面積は1ha。平均樹齢25年。

ダイス氏が「官能の宝石箱」と表現するワインです。

3.Riesling 2012
リースリング

生産者:マルセル・ダイス      ブドウ:リーリング種100%
生産者概要:№2参照
「リースリング」は2005年以降、従来別々にリリースされていたサン・イポリット
1.8ha(樹齢25年)とベブランハイム2ha(樹齢20年)をブレンドして造られてい
ます。
サン・イポリットは砂質・花崗岩質できりりとした酸を持ち、ベブランハイムは古
代海岸だった場所で、水捌けと保熱性に優れ高い酸と豊かなコクが特徴です。


4.城戸プライベートリザーブ ピノ・グリ2012 生産地:日本(長野県塩尻市)メンバーからの差入
  

5.Pinot Gris 2011
ピノ グリ

生産者:マルセル・ダイス      ブドウ:ピノ・グリ種100%
生産者概要:№2参照
「ピノ・グリ」は2007年以降、従来別々にリリースされていたベブランハイム2ha
(樹齢20年)とベルグハイム2ha(樹齢30年)をブレンドして造られています。
ベブランハイムのピノ・グリ種はスモーキーで香ばしい風味となります。ベルグハ
イムはドメーヌの所在地でもある村で、溶岩質、泥灰岩質、シストなどを含み、完
熟した桃を思わせる豊満なアロマが特徴です。


6.Gewurtraminer 2012
ゲヴュルツトラミネール

生産者:マルセル・ダイス      ブドウ:ゲヴュルツトラミネール種100%
生産者概要:№2参照
「ゲヴェルツトラミネール」は2007年以降、従来別々にリリースされていたサン・
イポリット1haとベルグハイム2haをブレンドして造られています。
サン・イポリットのゲヴュルツトラミネールはライチ、オレンジの花、バニラなど
の芳香が特徴。ベブランハイムのゲヴュルツトラミネール種はレモンジャムのよう
な濃密な風味が特徴。平均樹齢はそれぞれ30年。

7.Burlenberg 1er Cru 2004
ビュルランベルグ プルミエ クリュ

生産者:マルセル・ダイス
ブドウ:ピノ・ノワール種93~95%(推定),ピノ・ブラン種,ピノ・グリ種
    ピノ・ブーロ種
生産者概要:№2参照
「ビュルランベルグ」は火山の溶岩によって焼かれた、非常に硬質な粘土石灰質土
壌です。ワインにも焼けたような香ばしい風味が感じられます。シルクのような口
当たりが心を打つ、壮麗でセクシーなワインです。2ha。平均樹齢40年。
ワインライター田中克幸氏は「ブルゴーニュのグラン・クリュにも匹敵する」と評
しています。


8.Altenberg de Bergheim Grand Cru 2009
アルテンベルグ ド ベルグハイム グラン クリュ

生産者:マルセル・ダイス
ブドウ:アルザスの伝統品種13種
生産者概要:№2参照
「アルテンベルグ」はアルザスの伝統品種13種の混植畑より造られるダイスの代名
詞的なグラン・クリュ。幾分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。
ダイス氏は「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アル
ザスが大いに害されてきた“テロワールよりもブドウ品種”という概念的支配を打
ち破ろうとするものです」と語っています。


9.Altenberg de Bergheim Grand Cru Gewurtraminer SGN 1995
アルテンベルグ ド ベルグハイム グラン クリュ ゲヴュルツトラミネール
※SGN=セレクション・ド・グラン・ノーブル

生産者:マルセル・ダイス      ブドウ:ゲヴュルツトラミネール種
グラン・クリュ畑「アルテンベルグ」の貴腐化したゲヴュルツトラミネールから造
られた超稀少ワイン。

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