秋田・角館の小さい酒屋『スガワラショップ』家族経営の菅原家 飲んだワイン・お酒 新入荷情報等・・・
2013-05-29 (水) | 編集 |
第70回CLUB31 秋田市 おいしんぼにて
               WINE LIST ~ ブルゴーニュ+One PartⅢ~
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31一品め 31 2皿め のどくろ 31 三皿め ロールキャベツ 初めてだ



1.Carte Noire Brut
カルト ノワール ブリュット
生産地:シャンパーニュ地方ヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区
生産者:セルヴォー・エ・フィス
ブドウ:ピノ・ノワール種50%,ピノ・ムニエ種50%
1950年にエルヴォー家によって設立されたシャンパンハウス。
リュット・レゾネによって育てられた15haのブドウを使い3年間の瓶内熟成によって造られております。

2.Bourgogne 2011
ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ユドロ・バイエ   ブドウ:シャルドネ種100%
1981年の創業以降はネゴシアンへの販売がほとんどだった、このドメーヌが本格的に自社瓶を開始したのは1998年で、フランス空軍のメカニックをしていたドミニク・ル・グエン氏が娘婿としてドメーヌに参画してからです。ドミニク・ル・グエン氏は醸造学校を修了後、養父からワイン造りの現場を学び、2004年にドメーヌを完全に継承しました。ブドウ栽培では養父の時代から10年以上に渡って除草剤、殺虫剤等を一切使用しない厳格にリュット・レゾネを実践。 醸造は100%除梗、天然酵母のみで発酵を行い、瓶詰め前に1回のみ澱引きを行なっております。
シャンボル・ミュジニーを中心に造られるユドロ・バイエのワインは高い人気と評価を受けており、そのどれもが入手困難なワインとなっております。
「ブルゴーニュ」はブルゴーニュ区画内のレ・グラヴィエール50%、プロション村の区画アン・シャルー50%を使い新樽15%と2回使用樽85%で造られております。

3.Chambolle-Musigny 2010
シャンボル・ミュジニー
生産地:フランス(ブルゴーニュ地方シャンボル・ミュジニー村)
生産者:ドメーヌ・ユドロ・バイエ   ブドウ:ピノ・ノワール種100%
生産者詳細:№2参照
「シャンボル・ミュジニー」は6区画、合計1.04haに植えられた平均樹齢40年
のピノ・ノワール種を新樽25%、1回使用樽25%、2回使用樽50%で熟成。
4.Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2010
シャンボル・ミュジニー プルミエ クリュ レ シャルム
生産地:フランス(ブルゴーニュ地方シャンボル・ミュジニー村)
生産者:ドメーヌ・ユドロ・バイエ
格付け:1級   ブドウ:ピノ・ノワール種100%
「シャンボル・ミュジニー・1er・Cru・レ・シャルム」は平均樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュで2区画、合計0.63haを所有。新樽50%と1年使用樽50%で熟成を行なって造られております。


5.Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2010
シャンボル・ミュジニー プルミエ クリュ レ クラ
生産地:フランス(ブルゴーニュ地方シャンボル・ミュジニー村)
生産者:ドメーヌ・ユドロ・バイエ
格付け:1級   ブドウ:ピノ・ノワール種100%
「シャンボル・ミュジニー・1er・Cru・レ・クラ」は合計0.37haを所有。
平均樹齢は15年で新樽50%と1年使用樽50%で熟成を行なって造られております。


6.Chambolle-Musigny Premier Cru 2007
シャンボル=ミュジニー プルミエ クリュ
生産地:ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボル・ミュジニー村
生産者:ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
格付け:1級(特級ミュジニーの若木) ブドウ:ピノ・ノワール種100%
ドメーヌの歴史は1450年まで遡ることができます。現在は先代ジョルジュ氏のひとり娘でバロン・ド・ラドゥセット氏に嫁いだエリザベート・ド・ラドゥセットがドメーヌを継承。有能な醸造責任者フランソワ・ミレ氏と栽培責任者エリック・ブルゴーニュ氏を中心に見事に運営されております。
ドメーヌは12.2haのブドウ畑を所有、そのうち特級畑「ミュジニー」と「ボンヌ・マール」が9.8haを占めております。
「シャンボル・ミュジニー・1er・Cru」は特級「ミュジニー」の樹齢25年に満たないブドウ樹から造られており、所有する「ミュジニー」の半分弱が「1er・Cru」としてリリースされております。

7.Musigny Vieill Vignes 2004
ミュジニー ヴィエイユ ヴィーニュ
生産地:ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボル・ミュジニー村
生産者:ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
格付け:特級 ブドウ:ピノ・ノワール種100%
生産者詳細:№6参照
ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエはブルゴーニュ最高のブドウ畑のひとつである「ミュジニー」最大の所有者として全10.85haのうち7.14haを所有しております。
「ミュジニー」は北から「レ・ミュジニー」、「レ・プティ・ミュジニー」、「ラ・コンブ・ドルヴォー」の3に分かれており、ヴォギュエは「レ・ミュジニー」と「レ・プティ・ミュジニー」の2つに3箇所を所有。そのうち4.19haの「レ・プティ・ミュジニー」はヴォギュエが独占所有しております。


8.Chateau Mercian Superiur 1997
シャトー メルシャン スーペリュール
生産地:日本
生産者:メルシャン勝沼ワイナリー
ブドウ:カベルネ・ソーヴィニヨン種主体

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今回も大変楽しく、美味しくいただきました。


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テーマ:ワイン
ジャンル:グルメ

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2013/05/30(Thu) 08:53:49 |  ケノーベル エージェント