ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ さんの ワイン

初めて入荷するフランス・ブルゴーニュの造り手です!

輸入元のわくわくしているのがわかる 案内文をご紹介しますね。
     ↓


《ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 》 
(フランス / ブルゴーニュ / マルサネ)
 コート・ドールの北端、ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの高質なものと比べられて、骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、素晴らしい造り手が登場しました。まさに、「呉下の亜蒙にあらず」(三国志演義)で、旧容を一新しての登場です。温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、好ましい環境に変化していることもあり、一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、マルサネのご案内です。

 シルヴァン・パタイユ(33歳)は、シュノーヴ村に数代続くブドウ栽培の家に生まれました。小さな頃から祖父の そばに張りつき、畑で遊び、セラーで樽をころがすのが何より好きで、自然にワイン造りの道に入りました。しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、シルヴァンの代になって初めてのことです。1997年から醸造コンサルタントを始め、1999年に1haに満たない大変古い畑(マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ)を祖父から引き継ぎ、2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。

 醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在15ものドメーヌで、コンサルティングを行っていますが、自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。

 2008年からは一部ビオディナミで栽培を始め、野生酵母で発酵、清澄をせず、軽く濾過をしてビン詰をします。
味わいの奥に温かさとエネルギーを感じさせ、ミネラルがしっかりと味わいを支え、緯度の高さからくる涼やかさが あります。派手で濃縮された技巧的なピノ・ノワール酒とは程遠くて、バランスがよく、美しい果実味を備えた繊細な味わいが身上です。亜硫酸の使用量も大変低いため、一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。とりわけ、樹齢の高い最上のプロットから生まれる《ランセストラル》は、シルヴァンの腕の素晴らしさを感じとることができます。全梗で、2年に及ぶ醸造で造られ、マルサネよりはるかに格上のワインと、ブルゴーニュの専門家の間でもっぱらの評判です。良いコンディションを保ち、持ち味を存分に発揮できるように、注意深く扱えば、きっとブルゴーニュの新たな味わいが目の前に現れ、驚きに満ちた喜びを感じることができること、間違いありません。私は、このワインの到着を、毎日心待ちにしていました。通関が切れ次第、スタッフ一同で味わうことを楽しみにしています。だって、本当はピノ・ノワール酒が大好きなのに、なかなか、心に響く味わいに出会えなかったのですから。2013.3.
 

みたくてしょうがないっす、心に響くピノ・ノワール
  
   ↓
そして入荷になりました!(価格は1月末までの新入荷おめでとう特別価格です。)


マルサネ・ブラン2012 ・・・・・ 特別価格 4,050円税込
0.17ha。 完熟時にピンクになる非常に珍しい品種、シャルドネ・ロゼから造られるマルサネ・ヴィラージュ・ブラン。

リアルワインガイド 今飲んで90点  ポテンシャル91点  飲み頃予想 今~2028

  とても深みのある柑橘香に大地香も加わったいい香り。そして、何よりミネラル感が素晴らしい。香りからして粘性をすごく感じるのだ。口に含むとメチャクチャ味つきが良く、果実味と酸とミネラルが口中にドバッと拡がる。そのミネラルでともかく塩っぽく、ツヤがあり、気品ありまくり。これはとんでもない マルサネの白だ。もう本当にビックリした。~R.W.G no.48~
 
② マルサネ・ルージュ2012 ・・・・・ 特別価格 3,600円税込
  0.83ha。 樹齢25~60年。栽培はビオロジック
 
③ マルサネ・クロ・デュ・ロワ2012 ・・・・・ 特別価格 4,600円税込
  少なくとも50%を全房醗酵。バレルで18ヶ月ほどの熟成後に瓶詰め。
  リアルワインガイド 今飲んで91点  ポテンシャル92点  飲み頃予想 今~2030
  少し閉じ気味。しかし素晴らしい香りが拡がる。閉じ気味なのにグワッと来る。なんか凄いぞ、この生産者。
  きれいで滑らかで深くて複雑なメチャいい香り。口に含むと見事な味つきの良さ。そして気品と上品さ、エレガンス、奥深さ。う~ん、凄い。うま味もたっぷりでミネラルもたっぷり。素晴らしい、いや、凄いマルサネだ。~R.W.G no.48~


  パタイユ
 
スポンサーサイト

コメント

非公開コメント